Envie d'un dessert estival à la fois ultra gourmand et deux fois moins sucré qu'un clafoutis classique ? Craquez pour mon clafoutis aux pêches, vanille et noix de coco, revisité dans une version à index glycémique IG modéré ! Oubliez la farine blanche et le sucre raffiné, cette recette associe la douceur fruitée des pêches fraîches à la subtilité de la farine d'épeautre T80, du sucre de coco et le lait de coco. Le tout est relevé par une touche de vanille bourbon et de poudre

Un classique indémodable Le carrot cake est un incontournable des salons de thé. Ce qui fait son succès, c'est ce mélange équilibré entre la douceur des carottes, le parfum des épices et une texture fondante, ici, je vous le propose en version low carb, c'est à dire en réduisant le sucre au maximum et en le remplaçant par du sucre de coco, j'utilise aussi une farine d'epeautre T80. La recette pas à pas en vidéo Ingrédients (Pour un moule de 20 cm) 160g de farine d'épeautre (T

Pourquoi choisir une version à index glycémique modéré ? La panna cotta classique est souvent très riche en sucre blanc, on retrouve en moyenne 45g (voir bien plus) de sucre raffiné pour 250ml de crème, ce qui provoquera un pic de glycémie important, sans compter les coulis de fruits dans lesquels on rajoute du sucre. Dans ma recette je n'utilise que 10g de sucre de coco que je compense en misant sur le sucrant des fruits (mangue, fruits de la passion, l'arôme vanille et le

Le goût authentique de la Sicile dans votre assiette Le pas à pas en vidéo sur ma chaîne youtube Ingrédients 1 fenouil 1 orange ½ oignon rouge En option pour une salade plus riche: 100 g de feta de bonne qualité (à émietter). Une poignée d'olives noires (ou Kalamata). 1 belle poignée de menthe fraîche, ciselée. Sel/Poivre Pour la vinaigrette 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de jus d’orange frais, sel et poivre. Étapes de r

Pourquoi choisir une version à index glycémique (IG) modéré ? Le crumble traditionnel est souvent trop riche en sucres raffinés et en farine blanche, ce qui provoque des pics de glycémie. En utilisant de la farine d'épeautre T80 et du sucre de coco, on abaisse naturellement l'index glycémique de ce dessert classique. Cette version permet de conserver tout le plaisir du croustillant tout en favorisant une énergie plus stable, sans renoncer à la gourmandise. Le pas à pas sur yo

Réduire sa consommation de sucre à des effets bénéfiques sur l'energie, le poids, la santé mentale, et la santé en général. Voici un pas à pas en 8 étapes et conseils simples pour diminuer le sucre au quotidien sans frustration. 1 Le petit-déjeuner protéiné une des bases pour mettre fin aux compulsions alimentaires Si vous commencez la journée avec des glucides en trop grandes quantités (pain, confiture, jus, céréales), vous provoquez un pic de glycémie immédiat. Votre corps

Un moelleux au chocolat noir intense IG modéré au cœur fondant et au goût intense de chocolat. Le moelleux au chocolat est le dessert réconfortant par excellence. Pourtant, les recettes traditionnelles débordent souvent de sucre blanc et de farine raffinée, ce qui fait grimper en flèche le taux de sucre dans le sang. Pas question pour autant de se priver de dessert en ajustant simplement la nature des glucides, les quantités, on peut tout à fait concilier passion du chocolat

Découvrez la recette du cake à la banane healthy aux éclats de noisettes. Un banana bread gourmand à IG bas grâce aux farines d'orge mondé et de pois chiche ! Le pas à pas sur youtube Les Ingrédients Pour le décor (sur le dessus) : 2 bananes entières, épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Pour l’appareil à cake : 200 g de bananes très mûres (pesées sans la peau et écrasées à la fourchette) 60 g de sucre de coco 40 g de farine de pois chiche 40 g de

Envie d'un repas de saison croustillant sans le coup de barre de l'après-midi ? Craquez pour mes Bruschettas à IG maîtrisé ! Pourquoi vous allez adorer cette bruschetta à indice glycémique modéré ? La bruschetta évoque immédiatement le soleil, l’Italie et les apéritifs conviviaux. Mais quand on surveille sa glycémie, le pain blanc traditionnel peut vite faire grimper le sucre dans le sang. Bonne nouvelle, il est tout à fait possible de concilier plaisir gourmand et alimentati

Le plaisir du tiramisu italien, le pic de sucre en moins ! Pourquoi ce tiramisu healthy fonctionne si bien ? On ne va pas se mentir, le tiramisu est une bombe de sucre. Mais pas question pour autant de s'en priver ! L'astuce pour cette version IG bas ? On ne supprime rien, mais on remplace tout par de meilleurs ingrédients, ..plus bruts et à index glycémique plus bas. Les secrets de cette version plus saine Du vrai sucre, mais non raffiné et divisé par deux : Pas d'édulcorant