Tiramisu IG Modéré, La recette pas à pas

lauriepastry0
4 juin
1 min de lecture

Le plaisir du tiramisu italien, le pic de sucre en moins !

Pourquoi ce tiramisu healthy fonctionne si bien ?

On ne va pas se mentir, le tiramisu est une bombe de sucre. Mais pas question pour autant de s'en priver ! L'astuce pour cette version IG bas ? On ne supprime rien, mais on remplace tout par de meilleurs ingrédients, ..plus bruts et à index glycémique plus bas.

Les secrets de cette version plus saine

Du vrai sucre, mais non raffiné et divisé par deux : Pas d'édulcorant bizarre ici. On utilise du sucre de fleur de coco. Il est non raffiné, a un goût caramélisé incroyable, et surtout, on en met deux fois moins que dans la recette classique. Juste ce qu'il faut pour la gourmandise !
Des biscuits maison avec de bonnes farines : On oublie les boudoirs du commerce. On fait nos biscuits nous-mêmes avec un mélange de trois farines non raffinées : de l'épeautre, de l'orge et du lupin. Elles ne sont pas 100 % complètes (pour que le biscuit reste super moelleux), mais elles apportent des fibres et des protéines que le corps digère bien plus lentement.
Le mascarpone, notre allié onctuosité : Bonne nouvelle, on garde le vrai mascarpone ! En plus de donner tout le crémeux au tiramisu, sa richesse naturelle en protéines et en graisses aide à caler et empêche le sucre de monter trop vite dans le sang.