Salade Sicilienne Fenouil, Orange et Menthe : La salade fraîcheur de l'été !

Le goût authentique de la Sicile dans votre assiette

Le pas à pas en vidéo sur ma chaîne youtube

https://youtu.be/AjapiQ5gCw4?si=7I1bOssooQsimJHn

Ingrédients

• 1 fenouil

• 1 orange

• ½ oignon rouge

• En option pour une salade plus riche: 100 g de feta de bonne qualité (à émietter).

• Une poignée d'olives noires (ou Kalamata).

• 1 belle poignée de menthe fraîche, ciselée.

• Sel/Poivre

  
  

  Pour la vinaigrette 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de jus d’orange frais, sel et poivre.

Étapes de réalisation

1. Tranchez le fenouil en fines lamelles, ou à la mandoline

2. Émincez l'oignon rouge

3. Prélevez des segments d'orange (Récupérez le jus restant de l'orange qui servira pour la vinaigrette)

4. Dans un bol, mélangez le jus d'orange récupéré, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

5. Dans un saladier, mélangez le fenouil, l'oignon et les segments d'orange.

6. Arrosez avec la vinaigrette et remuez doucement.

7. Disposez les olives sur le dessus.

8. Émiettez généreusement la feta sur toute la salade et terminez avec la menthe fraîche juste avant de servir.

   
   

Bonne dégustation !